15 Май, 2011 
Лидия 
Шекербура – это сладкое печенье с начинкой из орехов и сахара.
Ингредиенты:
для теста:
- 1 кг. муки
- 400 гр. несоленого сливочного масла
- 5 яичных желтков
- 250 гр. сметаны
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки ванильного порошка
- 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 125 мл. теплого молока
для начинки:
- 700 гр. фундука, миндаля, грецких орехов
- 700 гр. сахара
- 2 чайной ложки молотого кардамона (или по вкусу)
Инструкция по приготовлению:
1. В чашке растереть до однородной массы муку и сливочное масло.
2. В маленькой чашке смешать яичные желтки, сметану, соль и ванильный порошок.
3. В отдельной чашке смешать дрожжи, 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку сахара. Залить 50 мл. теплого молока. оставить на 2 минуты.
4. Смешать все три получившиеся смеси.
5. Тесто выложить на ровную поверхность, в отдельную посуду налить оставшееся молоко. Смачивая руки в молоке замесить тесто, так чтобы оно стало гладким.
6. Скатать тесто в шар, положить в чашку, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 30 минут.
7. Орехи перекрутить в мясорубке или измельчить в кухонном комбайне. Добавить кардамон и ванильный порошок, сахар. Все тщательно перемешать.
8. Все тесто разделить на 36 шариков.
9. Раскатывать шарики так, чтобы каждый был около 10 см в диаметре.
10. Получившуюся лепешку взять в руки, сделать небольшое углубление в центре. Положить туда 2 столовые ложки начинки.
11. Сложить в форме полумесяца, сделать защипы по краям.
12. Сложить получившиеся шекербуры на противень с промасленной бумагой.
13. При помощи пинцета сделать украшения.
14. Выпекать в предварительно разогретой духовку в течении 15 – 20 минут до светло – коричневого цвета.
15. Вместо украшения можно посыпать сахарной пудрой.
Рубрика: 
Метки: 
Loading ...
RSS
E-Mail
